Manual Teknologi Pes Herba Diperkaya Cendawan Tiram Kelabu by Saiful Bahri Sa’ari, Prof. Dr. Wan Rosli Wan Ishak, Kasmah Mohamad, Rawaida Rusli, Dr. Noor Azizah Ahmad Shafie Alwi, Nur IIida Mohamad, Hasri Hassan

Pes masakan merupakan makanan konvenien yang dilihat semakin meningkat permintaannya ekoran daripada peningkatan urbanisasi, pertambahan wanita bekerjaya, pengurangan bilangan isi rumah dan perubahan gaya hidup. Peningkatan ini telah mendorong MARDI untuk menghasilkan inovasi baharu produk pes herba diperkaya dengan cendawan tiram kelabu (Pleurotus sajor-caju).